La Ricetta Originale per la Pane Altamura

Un Pezzo di Storia

La pane Altamura è un simbolo della cucina italiana, infatti, la sua ricetta è stata tramandata di generazione in generazione. Il pane di Altamura è famoso in tutto il mondo, e molti chef di fama internazionale lo considerano una delle loro specialità preferite.

Gli Ingredienti

Per preparare il pane Altamura avrete bisogno di: farina di grano duro, acqua tiepida, lievito di birra, sale, olio extravergine d’oliva. Se volete, potete aggiungere anche un po’ di olio di oliva per dare al pane un sapore più intenso.

Preparazione

In una ciotola, mescolate la farina, l’acqua, il lievito e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi l’olio extravergine d’oliva e mescolate ancora.

Primo Impasto

Trasferite l’impasto in una spianatoia ben infarinata e lavoratelo con le mani per almeno 10 minuti. L’impasto deve risultare liscio ed elastico. Quando la pasta sarà pronta, stendetela con un mattarello e formate una palla.

Secondo Impasto

Trasferite la palla di pasta in una ciotola e lasciatela riposare per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, lavorate di nuovo l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Formate una palla e lasciate riposare ancora per almeno un’ora.

Cottura

Preriscaldate il forno a 220°C. Trasferite la palla di pasta su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete per circa 45 minuti. Una volta cotto, il pane Altamura è pronto per essere servito caldo e croccante.