Panzerotti Baresi: Una Ricetta Facile e Gustosa
Che Cos’è un Panzerotto Baresi?
I panzerotti baresi sono una deliziosa e tradizionale specialità della cucina pugliese, un piatto dalla storia antica che fino ad oggi è rimasto uno dei piatti preferiti della cucina italiana. Panzerotti baresi è una pasta sfoglia ripiena di una miscela di patate, mozzarella, pomodoro, cipolle, formaggio grana e parmigiano, cotta in una padella di olio di oliva.
Ingredienti
Per preparare i deliziosi panzerotti baresi, avrete bisogno di:
- 400 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito di birra
- Per il ripieno:
- 1 patata
- 125 g di mozzarella
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1/2 cipolla
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/4 di cucchiaino di origano
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Olio di oliva per friggere
Preparazione
Inizia preparando la pasta sfoglia. Mescola la farina, il burro, il sale, lo zucchero e il lievito di birra in una ciotola. Aggiungi l’acqua a poco a poco e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Sbuccia la patata e tagliala a dadini, poi mettila in una padella con l’olio di oliva e una cipolla tritata. Cuoci a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, finché la patata non sarà morbida. Aggiungi sale, pepe, origano, parmigiano, formaggio grattugiato, zucchero e concentrato di pomodoro. Cuoci ancora per qualche minuto, poi spegni il fuoco.
Una volta che il ripieno si è raffreddato, stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata. Taglia delle strisce con un coltello o un mattarello, quindi aggiungi un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuna striscia. Piega la striscia a metà e sigilla i bordi con una forchetta. Quindi, metti l’olio di oliva in una padella e cuoci i panzerotti a fuoco medio finché non saranno dorati e croccanti.
Servire
I panzerotti baresi sono pronti per essere serviti! Sono ottimi sia caldi che freddi, quindi potete servirli come antipasto, come spuntino o come pasto principale. Buon appetito!
