Pardule sarde ricetta originale

Che cosa sono le pardule sarde?

Le pardule sarde sono una specialità sarda, di origine contadina, preparata con farina di semola di grano duro, acqua e sale. Questo impasto viene poi fritto in olio d’oliva o olio di semi. Il risultato è una focaccina dorata e croccante, che si gusta spesso accompagnata da miele, marmellata o una crema di formaggio.

Come preparare le pardule sarde

Per preparare le pardule sarde, inizia mescolando in una ciotola la farina di semola di grano duro, un pizzico di sale e acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Quindi, lascia riposare per una mezz’ora. A questo punto, prendi l’impasto e lascia cadere delle gocce di impasto nell’olio bollente. Fai attenzione a non metterne troppe alla volta. Quando le pardule sono dorate, estraile dall’olio con una schiumarola e lascia sgocciolare su carta assorbente. Servile calde e croccanti con marmellata o miele.

Varietà di pardule sarde

Le pardule sarde possono essere preparate anche con altri ingredienti, come le noci, il formaggio o le erbe aromatiche. Inoltre, ci sono anche varietà dolci delle pardule sarde, preparate con zucchero, miele e cannella. Queste ultime possono essere servite come dessert oppure come merenda. In entrambi i casi, sono sempre un successo.

Come conservare le pardule sarde

Le pardule sarde possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se le hai preparate con ingredienti diversi dall’impasto classico, come noci o erbe aromatiche, potresti trasferirle in un contenitore di vetro e conservarle in frigorifero per 3-4 giorni.

Storia e tradizione delle pardule sarde

Le pardule sarde sono una specialità molto antica, che risale a molti secoli fa. La tradizione vuole che queste focaccine fossero preparate dai contadini sardi a fine giornata di lavoro, da gustare con miele o marmellata. Oggi, le pardule sarde sono uno dei prodotti tipici della cucina sarda, apprezzato in tutto il mondo.

Conclusione

Le pardule sarde sono una prelibatezza sarda che non dovrebbe mancare sulle tavole di tutti gli amanti della cucina sarda. Si possono preparare in pochi minuti e sono perfette come merenda o come accompagnamento ad una ricca colazione. Inoltre, sono una ricetta versatile, che può essere personalizzata a proprio gusto con ingredienti diversi.