Ricetta Biscotto Cegliese

Origine

Il biscotto cegliese è un dolce tipico della città di Ceglie Messapica, in provincia di Brindisi. Una leggenda locale narra che l’invenzione di questo dolce sia da attribuire a una giovane di nome Maria, che nel 1883, in occasione di una festa di paese, decise di preparare una torta dal sapore unico, usando la frutta che cresceva nei suoi campi. Da quel giorno, la ricetta del biscotto cegliese è diventata una tradizione familiare e una specialità locale.

Ingredienti

Per preparare il biscotto cegliese, avrai bisogno di: 500 grammi di farina 0, 2 cucchiai di lievito di birra, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di burro, 2 uova, 2 cucchiai di latte, 50 grammi di mandorle tritate, 50 grammi di uvetta, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata, 1 bustina di vanillina e un pizzico di sale.

Preparazione

Per preparare il tuo biscotto cegliese, inizia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, in una ciotola, lavora insieme il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi quindi il lievito, la farina, il latte, le mandorle tritate, l’uvetta, la cannella, la scorza di limone e la scorza di arancia grattugiata, la vanillina e un pizzico di sale. Amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Cottura

Trasferisci l’impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata, formando una specie di ciambella. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando il biscotto non diventerà leggermente dorato. Quando il biscotto è pronto, lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.

Consigli

Il biscotto cegliese è ottimo da gustare a colazione o a merenda accompagnato da una tazza di latte o di tè. Se lo desideri, puoi guarnirlo con una spolverata di zucchero a velo o una goccia di miele per renderlo ancora più delizioso. Se vuoi, puoi conservare il biscotto in un contenitore ermetico per mantenerlo morbido e fragrante fino a 5 giorni.

Conclusione

Questo delizioso biscotto cegliese è un dolce squisito, ideale per tutte le occasioni. La sua ricetta prevede pochi e semplici ingredienti, facili da reperire e veloci da preparare. È anche una ricetta versatile, che puoi servire sia a colazione che a merenda. Cosa aspetti? Prepara subito questa bontà e lasciati conquistare dal suo sapore unico!