Ricetta Risotto Verdure

Preparazione del Risotto

Iniziare la preparazione del risotto verdure con l’olio di oliva nella pentola. Aggiungere la cipolla tritata a pezzetti e farla soffriggere a fuoco medio. Quando la cipolla è ben dorata, aggiungere la carota, il sedano e le zucchine tagliate a cubetti. Cuocere il tutto per circa 5 minuti.

Aggiunta del Riso

Una volta che le verdure sono ben cotte, aggiungere il riso e mescolare tutti gli ingredienti. Far cuocere il riso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiunta del Brodo

Quando il riso è ben cotto, aggiungere il brodo caldo a filo mescolando bene. Far cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Cottura del Risotto

Quando il brodo è stato assorbito quasi del tutto, spegnere il fuoco ed aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Servizio del Risotto

Una volta pronto, servire il risotto verdure con una spolverata di prezzemolo tritato.