Scopri la ricetta originale della Sciocca di San Giuseppe
Che cos’è la Sciocca di San Giuseppe?
La Sciocca di San Giuseppe è un dolce tipico italiano, originario della Calabria. E’ un dolce di forma tondeggiante, preparato con pasta frolla, farcito con marmellata di albicocche, ricoperto di glassa e decorato con semi di zucca. Il dolce viene solitamente servito durante la festa di San Giuseppe, il 19 marzo, ma è molto apprezzato anche durante tutto l’anno.
Ingredienti
Per preparare la Sciocca di San Giuseppe, avrete bisogno di:
- 500 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 1 uovo e 2 tuorli d’uovo
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bicchiere di latte
- 1 pizzico di sale
- Marmellata di albicocche
- Mandorle a scaglie
- Zucchero a velo
Preparazione
Iniziate a preparare la Sciocca di San Giuseppe impastando la farina con il burro freddo, tagliato a pezzetti. Aggiungete lo zucchero, l’uovo, i tuorli e un pizzico di sale. Lavorate bene l’impasto, fino a ottenere un composto compatto. Unite anche un bicchiere di latte e una bustina di lievito in polvere. Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente, quindi fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Cottura
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, quindi tagliate dei dischi di circa 8 cm di diametro. Adagiate i dischi su una teglia ricoperta con carta da forno, quindi farcite con la marmellata di albicocche. Coprite con un altro disco di pasta frolla e sigillate bene i bordi. Cuocete la Sciocca di San Giuseppe in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Glassatura e Decorazione
Una volta cotti, lasciate raffreddare i dolci e preparate la glassa. In una ciotola, mescolate 250 gr di zucchero a velo con qualche cucchiaio di latte, fino ad ottenere una glassa liscia e cremosa. Versate la glassa sui dolci e decorate con le mandorle a scaglie. La Sciocca di San Giuseppe è pronta per essere servita!
