Torta Ricotta e Pere: La Ricetta della Nonna

La ricetta tradizionale

La torta ricotta e pere è un classico della pasticceria italiana, un dolce rustico e delizioso che piace a tutti. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di farina, burro, zucchero, uova, ricotta, pere sbucciate e tagliate a fettine sottili, scorza d’arancia grattugiata e cannella in polvere.

Istruzioni per preparare la torta

Iniziate preparando l’impasto: in una ciotola mescolate la farina con il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e lavorate fino a ottenere un composto sabbioso. Unite lo zucchero e amalgamate ancora. Aggiungete le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quindi incorporate la ricotta e mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto aggiungete la scorza d’arancia grattugiata, la cannella in polvere e mescolate ancora.

Prendete una tortiera, imburratela leggermente e versate l’impasto. Livellate la superficie con una spatola e adagiatevi sopra le pere tagliate a fette sottili.

Infornate a 180° C e fate cuocere per circa 40 minuti.

Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Il risultato finale

La torta ricotta e pere della nonna è pronta per essere servita. La sua crosta croccante e il suo interno morbido e profumato sono una vera delizia.