Involtini al sugo, una ricetta semplice e gustosa

Cosa sono gli involtini al sugo?

Gli involtini al sugo sono una ricetta tipica della cucina italiana, conosciuta e apprezzata in tutte le regioni. Si tratta di un piatto di carne, solitamente di vitello o maiale, che viene arrotolato con delle verdure al suo interno e poi cotto in un sugo di pomodoro e altri aromi.

Ingredienti

Per preparare gli involtini al sugo saranno necessari: 500 gr di carne di vitello o maiale, 2 zucchine, 2 carote, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 500 ml di passata di pomodoro, sale, pepe e prezzemolo.

Preparazione

Iniziate la preparazione degli involtini al sugo affettando sottilmente le verdure: zucchine, carote e cipolla. In una padella fate rosolare la cipolla con l’olio, l’aglio e un pizzico di sale. Aggiungete le verdure e fatele cuocere per qualche minuto, mescolando spesso. A questo punto versate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il sugo sarà ben addensato.

Preparazione degli involtini

Prendete la carne e tagliatela a fettine sottili. Disponete su ogni fetta un po’ di verdure cotte in precedenza e arrotolatele. Fermate gli involtini con degli stecchini da spiedini o del filo da cucina e infilzateli nella padella con il sugo. Fate cuocere per circa 10 minuti, girandoli delicatamente.

Servire e conservare

Gli involtini al sugo sono pronti per essere serviti. Potete accompagnarli con del risotto o delle patate al forno. Se avanza qualche involtino, potete conservarli in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.

Consigli

Per renderli ancora più gustosi, potete aggiungere un po’ di formaggio grattugiato al sugo prima di infilzare gli involtini. In questo modo avrete un piatto ancora più saporito.