Come realizzare una crostata con la ricotta

Ingredienti

Per preparare una crostata con la ricotta, avrai bisogno di:

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• 400 gr di ricotta
• succo di limone
• scorza di limone grattugiata
• un pizzico di cannella

Preparazione

Per prima cosa, prendete una ciotola e mescolate la farina con il burro a pezzetti, lavorando con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso.

Successivamente, unitevi le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate la pasta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendete l’impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno e bucherellate la base con una forchetta.

In un’altra ciotola, mescolate la ricotta con il succo e la scorza di limone, lo zucchero, un pizzico di cannella e le uova. Mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.

Versate la crema sulla base di pasta, livellatela e infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a doratura.

Consigli

Lasciate raffreddare la crostata prima di servirla. Potete servirla tiepida o fredda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.