Moscardini, una ricetta veloce

Ingredienti

Per preparare questa ricetta veloce di moscardini avrete bisogno di: 500 g di moscardini, 1 scalogno, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b.

Preparazione

Per iniziare, pulite bene i moscardini e tagliate a pezzetti molto piccoli lo scalogno. In una pentola fate rosolare lo scalogno con un filo d’olio, aggiungete i moscardini e fateli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, quindi coprite con un coperchio e abbassate la fiamma.

A cottura ultimata sfumate con il vino bianco, unite la farina e mescolate bene. Unite anche il prezzemolo tritato, l’erba cipollina e regolate di sale e pepe.

Mescolate di nuovo e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua calda per completare la cottura.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e servite i moscardini ben caldi.

Consigli

Potete servire i moscardini accompagnati da una insalata mista o da un contorno di verdure fresche.

Buon appetito!