Pesto di Rucola e Ricetta Bimby: Una Deliziosa Fusione!
Cos’è il Pesto di Rucola?
Il pesto di rucola è una deliziosa e originale variante del classico pesto alla genovese. Si realizza con una base di foglie di rucola, olio extravergine d’oliva, pinoli, parmigiano o pecorino, aglio e sale. La preparazione è molto semplice e veloce e il risultato è un condimento di grande sapore, ideale per condire spaghetti e altre paste, ma anche per accompagnare carni, pesce e verdure.
Ricetta Bimby
Per preparare il pesto di rucola in modo semplice e veloce, l’utilizzo del Bimby è ideale. Inserite nel boccale le foglie di rucola, 30 g di pinoli, 30 g di parmigiano o pecorino, uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio e il sale. Frullate il tutto a velocità 8 per 20 secondi. Quindi, regolate di sale e quindi frullate ancora a velocità 7 per altri 20 secondi.
Come Utilizzare il Pesto di Rucola?
Il pesto di rucola è ideale per condire spaghetti e altre paste, ma anche per accompagnare carni, pesce e verdure. Si sposa benissimo con i primi piatti a base di riso, come ad esempio il risotto ai funghi. Ideale anche come condimento per una fresca insalata di riso o come farcia per un gustoso panino.
Conservazione
Il pesto di rucola si conserva in frigorifero per circa 5 giorni. È possibile congelarlo in piccole porzioni, da riutilizzare successivamente. Inoltre, è bene ricordare che non si deve aggiungere l’aglio alla preparazione direttamente in bimby, ma solo in seguito alla cottura.
Consigli e Varianti
Per una versione più saporita e gustosa del pesto di rucola, si può sostituire il parmigiano o il pecorino con della feta. Inoltre, è possibile aggiungere alla ricetta anche delle noci o della mandorle tritate o dei capperi, per un gusto più intenso. Per una variante più croccante, è possibile sostituire i pinoli con delle nocciole.
Conclusione
Il pesto di rucola è una ricetta estremamente versatile, che si può adattare alle proprie esigenze e preferenze. È un condimento delizioso e ideale per condire spaghetti e altre paste, ma anche per accompagnare carni, pesce e verdure. Prepararlo in casa è molto semplice e veloce con l’utilizzo del Bimby.
