Ricetta Zuppa Valdostana – Una Delizia Autunnale
Una Delizia Autunnale
La zuppa valdostana è una ricetta autunnale tradizionale che viene preparata con pochi e semplici ingredienti. E’ un piatto tipico della Valle d’Aosta che è una delle regioni più piccole d’Italia. La zuppa è una delizia semplice e gustosa che può essere servita come piatto principale o come contorno. Si tratta di una ricetta povera ma molto nutriente.
Ingredienti Per La Ricetta
Per preparare la ricetta della zuppa valdostana avrete bisogno di:
- 500g di patate
- 100g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione della ricetta della zuppa valdostana facendo soffriggere la cipolla tritata finemente in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite la pancetta affumicata tagliata a dadini e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete la carota tagliata a dadini, le patate sbucciate e tagliate a cubetti e fate cuocere per alcuni minuti.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Unite il brodo vegetale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le patate non saranno ben cotte. Salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato. Fate riposare la zuppa per qualche minuto prima di servirla calda.
Consigli e Varianti
Potete arricchire la ricetta della zuppa valdostana con del pane raffermo tagliato a cubetti, oppure con delle fette di formaggio di capra o di pecorino. Potete anche aggiungere un po’ di ceci o di fagioli borlotti. Inoltre, se volete una versione più saporita, potete aggiungere delle salsicce sbriciolate.
Conservazione
La zuppa valdostana si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero, ben coperta. Potete anche congelarla e scongelarla quando volete.
