Crostata di ricotta: la ricetta perfetta

Cos’è una crostata di ricotta?

Una crostata di ricotta è una deliziosa torta di origine italiana che consiste in una base di pasta brisée ricoperta con una crema di ricotta e zucchero. Può essere servita come dolce per la colazione, per la merenda, ma anche come dessert. La crostata di ricotta è una torta molto semplice da preparare, ma che regala grandi soddisfazioni ai propri ospiti.

Come preparare una crostata di ricotta

Prendete una ciotola e mescolate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Prendete la pasta brisée e stendetela su una teglia rotonda. Bucherellate la base della pasta con una forchetta e versateci sopra la crema di ricotta. Livellatela con un cucchiaio o una spatola. Cuocete la crostata di ricotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

La ricetta della pasta brisée

Per preparare la pasta brisée vi occorreranno 250 g di farina, 150 g di burro morbido, 75 g di zucchero a velo, 1 uovo, 1 pizzico di sale. Mescolate la farina con lo zucchero a velo e il sale in una ciotola. Unitevi il burro morbido a pezzetti e l’uovo e lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Crostata di ricotta al cioccolato

Se volete rendere ancora più golosa la vostra crostata di ricotta, potete aggiungere del cioccolato fondente alla crema di ricotta. Potete utilizzare del cioccolato fuso o dei pezzetti di cioccolato tritati grossolanamente, che andranno aggiunti insieme allo zucchero nella crema di ricotta. Inoltre, potete spolverizzare la superficie della crostata con del cacao amaro in polvere o del cioccolato grattugiato.

Consigli

Per dare un tocco più rustico alla vostra crostata di ricotta, potete sostituire la pasta brisée con la pasta frolla. Potete anche decorare la superficie della crostata con delle amarene sciroppate, delle gocce di cioccolato o delle granelle di zucchero.

Conclusione

La crostata di ricotta è un dolce semplice, ma molto apprezzato. Si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, ma il suo gusto è così buono che non passerà inosservato. Seguite la ricetta e otterrete una crostata di ricotta davvero deliziosa!